鸡蛋灌饼的做法大全

生活妙招2024-03-19 11:08:1257756

鸡蛋灌饼的做法大全

鸡蛋灌饼是鸡蛋一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,灌饼喜爱和街坊四邻打牌下棋,鸡蛋有一次家中没做饭,灌饼可是鸡蛋打牌时间快到了,无奈,灌饼他就煎了一张饼,鸡蛋打了个鸡蛋,灌饼卷些青菜拿着就走了。鸡蛋后来流传下来就成了如今的灌饼鸡蛋灌饼。


鸡蛋灌饼的鸡蛋做法大全-鸡蛋灌饼简介

鸡蛋灌饼的做法大全

鸡蛋灌饼原料:面粉100克、葱花10克、灌饼鸡蛋2个、鸡蛋精盐6克、灌饼花生油50克、鸡蛋五香粉2克。

鸡蛋灌饼制作:

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼的简介

鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

相传,鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,喜爱和街坊四邻打牌下棋,有一次家中没做饭,可是打牌时间快到了,无奈,他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了如今的鸡蛋灌饼。

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